猪肉洗净切片。(猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的肉。)
葱姜切末,倒在肉糜上,打入一个鸡蛋,加少许盐,再淋上生抽。
手握一张饺子皮,在周围一圈沾上少许清水,使皮容易粘合。
将饺子皮对折,中间捏紧,然后将面皮两端向中间靠拢,封闭捏合,饺子就包好了。
盖上锅盖,开中小火煮至水分收干。(大概3-5分钟,饺子底部微微金黄。)
盖上锅盖再焖一会儿,待蛋液凝固后开盖。煎出来的饺子外焦里嫩,鸡蛋色泽金黄。(我用的是三禾国色添香煎炒锅,国翠色调最贴近生活,蕴含山水间的亲切力量,自带治愈气质,煎起蛋来轻松不粘锅。它采用全新钛熔射技术,更加耐磨不粘;优选瑞士进口涂层,抗菌率99.99%,久煮无忧;独特重力密闭微压设计,锁住食材原汁原味。)
撒葱花,关火,装盘。一份色香味俱全的早餐就做好啦~开吃吧