1、牛里脊处理干净，切片。 2、姜，切片。 3、葱，切断。 4、锅里倒入凉水，放葱和姜，牛里脊开火，去除血沫。另外在被一口锅放姜和葱（我用的高压锅）把水烧开，牛里脊去除血沫后直接放入另外一口锅里，闷个30分钟。 5、牛肉做熟放凉后，放入保鲜袋，用擀面杖使劲捶它，这样牛肉就散了。然后一边看电视一边慢慢撕牛肉，撕的越小越好。

牛肉撕好后上锅炒，小火，要不停的翻。

炒到八分干，放凉。

在料理机里打…

料理机打好后在上锅轻微的炒一下就好了。放凉装罐。

成品。每次给我家二宝做粥或者面条我都会放一些，最近3周岁的女儿也要吃，是直接放在手里吃，很给老母亲面子。（鸡肉、猪肉都可以这样做，我在想不知道羊肉可以不，改天试试，成功告诉大家）