潮汕蒜头油的做法_菜谱

蒜头先用水浸泡一两个小时

去皮洗净沥干水份

分批放入料理机打碎，不要打太碎了

打成这样的状态，有力气的话，最好是手工剁碎比较好呢

料理机打好的蒜头碎，要放水龙头过水哦洗一下哦等下炸出来的蒜头油才不会又苦又涩呢

先用用纱布把炸好的蒜头挤出蒜汁做蒜蓉鸡翅呢

把料理切好的蒜头分批在水龙头过水，把蒜头厘米的粘液洗掉，炒得时候才不会粘在一起

再倒入盆里过一下水

用网筛沥干挤干水分呢，再用纱布挤干水份

锅里放入足量的油，油温五成热才倒入蒜头油呢

开始中大火炒，分次加入蒜蓉末，需要耐心慢慢炒。

等到后面慢慢上色了，转小火炒，用刮刀不断搅拌，防止粘底

炒到后面的蒜油越来上色了，需要不断搅拌，做美食需要耐心哈

这样的颜色可以离火了，盛出装盘

注意⚠️炒到浅金黄色要关火，余温会上蒜头油再度上色的准备一个无油无水的容器盛放。放凉密封放入冰箱冷藏可以放一个月呢想吃就可以拿出来呢

潮汕面汤加了蒜头好好吃的～老家的特色哈

牛肉粿面汤也要～还有很多很多～数也数不清