蔬菜准备: 洋葱和胡萝卜切大块，和生菜一起，在热水里焯一下。 （也可以直接用生的，但洋葱太辣，我个人喜欢这几样东西都稍微用热水烫一下。） 焯水之后的蔬菜，过冷水，把水汽尽量挤干以后，剁碎。（我是用料理机打碎的，不过不用太碎。）

调味: 在蔬菜碎中，放入生抽，粗，盐，鸡精，剁碎的小米辣。 如果不介意糖分的话，可以再放一点糖。

开始摆盘: 碗中底层，铺上一勺一勺的娟豆腐。（可以生吃的豆腐都可以。） 豆腐上面，铺上调好味的蔬菜碎（调味的时候尽量多一点汤汁，可以渗透到豆腐上很好吃） 顶层:铺上切好的玉子烧。（我是便利店买的） 毫无负担的开吃！