海螺冷水下锅，放入姜片，盐，料酒，水开煮个3～5分钟分钟捞出备用

蒜瓣拍碎，青线椒切段，小米辣切段，柠檬切片，备用。

另取一干净容器倒入，生抽，粗，蚝油，香油，挤入芥末（不敢吃辣可以不放）放入事先切好的姜蒜，青线椒和小米辣，柠檬，香菜，放入海螺，翻拌均匀，放冰箱保鲜2个小时后入味食用。