把食材全部洗干净切好，把鱼切片（一般老板会帮忙片好），鱼肉和鱼头鱼骨分开，鱼片用调料包的配的淀粉，料酒，姜片腌制一会，姜蒜切醉，葱切醉，香菜切成一节节，配菜可以按自己喜好搭配，如娃娃菜、莴笋、豆芽、金针菇等，所有配菜洗净的米备用！

锅里放点油，等油热了，把姜，蒜，爆炒，再把鱼骨鱼头放进去煎一下，然后放入调料包（不能吃太辣的可以放半包左右），然后加水煮开，把这样汤底比较鲜美，大约煮10分钟即可，捞起来放进汤锅，再把娃娃菜，莴笋各自放进去煮2分钟，一起捞起来放进汤锅，再把鱼汤盛一些到汤锅，剩下留一些可以煮鱼片（鱼片加了淀粉，在汤锅煮的话，汤会比较稠，建议分开煮），最后可以把鱼片放进锅里滚2~3分钟，就可以关火，把鱼片捞起放到汤锅表面上！

最后加点油热锅，撒点辣椒碎在鱼上面，把热油淋到鱼的上面，最后把香菜和葱花洒在面上就可以了！