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【夏日系列】柠檬爽拌蛏子(4/5)
鲜活蛏子买回后清洗外壳，个别蛏子可能有泥沙，从嘴剖开清理泥沙和内脏包（我比较直接，不喜欢多次盐水浸泡等吐沙，直接清理内部最干净）
煮锅中加入水，生姜片等水煮沸腾，加入清理好的蛏子和料酒，煮大约3分钟，捞出晾着备用
辅料切碎
加入香醋，生抽，花椒油，青柠汁挤一挤，把料汁拌好
倒入刚刚晾的蛏子，拌匀，放置2小时后入味食用（也可以放冰箱冷藏）