带鱼清洗干净沥水，放入花椒、料酒、盐腌制5分钟。

锅中放油、油温五成热放入带鱼煎成金黄色翻过来煎另一面，两面都是金黄色即可出锅，又香又脆的带鱼就好了，简单易学。