去皮南杏仁清水浸泡1小时。泡好后，准备一个蛋清。

泡好的杏仁沥干，放入料理机。再倒入150ml纯净水。搅碎碎

用纱布隔渣取汁，倒入小奶锅，再加入适量的碎冰糖。 蛋清加一小调羹纯净水稍微打散。等待中火煮开转小火倒入蛋清，边倒边用筷子搅拌。 等到中间一起白沫就关火。