草莓去蒂，反复流水冲洗，之后用盐水浸泡15分钟，盐水浸泡可以有效去除果实表面的残留农药，但不可以泡的太久。

盐水浸泡后的草莓用流水冲干净后稍微沥干水分，果蒂附近切掉不要，果肉切碎。我喜欢有果粒口感的所以切碎，之后放进干净的容器加白糖腌制出汁水。不喜欢果粒口感的可以直接用料理机打成糊状。

腌好的草莓碎放进无水无油的炒锅中不停的搅拌，期间根据自己的口味加适量冰糖，搅拌到草莓酱有些粘稠就差不多，这时候放点柠檬汁，我是用新鲜柠檬挤汁进去的，喜欢酸一些可以多加点，柠檬汁加好后搅拌均匀就可以出锅了。酸酸甜甜的草莓酱就做好啦，厨房小白也可以做出的美味呢！