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韩式泡菜五花肉(9/10)
切片的五花肉,我是前一天煎了半熟。 现在下锅的时候,因为用的是不粘锅,所以先放了肥肉下锅,等肥肉炸出油来,再把稍微瘦一点的肉放进去。 (我没有放油,完全是用五花肉煎出来的油来炒的,另外烧这个菜最好用不粘锅,用普通的铁锅太容易糊了)
开小火慢慢煎,开大火的话,会把肉煎的特别老咬不动。
放入大蒜瓣和切了小块的洋葱丁
大蒜和洋葱,洋葱煸出香味之后,和锅里原本的五花肉在一起翻炒。当五花肉变得已经双面金黄的时候,哈哈,准备放拌饭酱吧!
继续小火,放入拌饭酱翻炒。
不用放盐,因为拌饭辣酱还有泡菜的味道,已经很咸了。
放入泡菜,但不要急着和五花肉炒在一起,在锅的角落里,先把泡菜翻炒一下。
泡菜炒出油的时候,再把泡菜和五花肉拌在一起炒。
放半勺生抽,不用再放盐了。放半勺糖。 大火,放入切成丁的朝天椒(这也可以,不用放),朝天椒其实只是为了装饰用的。
撒上白芝麻,装盘。