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#我们约饭吧# 新派糖醋排骨(2/9)
排骨泡水一小时去血水,切块备用
先熬糖色水,冰糖20克,水40毫升加热熬至粘稠变金黄色,再加入40毫升热水,盛出备用
熬好的糖色水
热锅冷油,放入排骨翻炒至表面金黄
加入葱段,香叶,姜片,黄酒,生抽,老抽,盐
加入热水,完全没过排骨,盖锅盖小火炖一小时
加入白糖20克,香醋40克,再中火炖十分钟
最后大火收汁,一定要看好锅,不断翻炒,以免糊锅
装盘撒少许芝麻即可,酸甜开胃,一块接一块,根本停不下来,一盘秒光!