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老北京炸酱面(4/12)
五五猪肉丁。
葱姜蒜切末。
黄酱、甜面酱混合，加料酒和生抽（口淡的不加），加适量清水。
炒锅加油，用姜末爆香，
先放入肥肉丁，煸炒，出油。
倒入瘦肉丁煸炒。
倒入调制好的酱料，不停翻动。
加入姜末，大约炒了15分钟，油酱分离，酱汁浓稠。
出锅前放入葱蒜末。
出锅。
来份炸酱面。
香，再加点辣椒油。