黑全麦版「荠菜肉包」的做法_菜谱

这次尝试了新良的黑全麦下回买TB上面农家那种黑全麦

酵母用的这款因为烘焙面食都可以用到耐高糖

准备好温水化开酵母

酵母水满满倒入面粉中一边倒一边按顺时针搅拌搅和成絮状

然后上手揉至光滑盖盖子或者铺保鲜膜等发酵

等发酵的时间可以做荠菜馅我买的是就是现成的荠菜馅放入肉沫耗油盐生抽

搅拌均匀备用

这是发酵好的样子

从盆中取出后在硅胶垫上按压排气切成一个个小剂子

用擀面杖擀成饺子皮一样中间厚四周薄然后开始包包子

包完以后需要在蒸锅中二次发酵半小时左右再开火蒸20分钟蒸完不能马上开盖要等五分钟再开盖否则蒸出的包子容易塌陷

这是蒸好的样子是不是更黑了但是很健康都是粗粮

最后馅料用完了还做了一些馒头减肥期间做主食还是很友好的