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#我们约饭吧#低脂美味的凉拌手撕茄条(6/14)
手撕茄子要选用长茄子或者线茄子，撕出来的茄条细长，大部分都能连到茄皮更不容易散乱不成型
切掉茄子的两头，纵向对半剖开
蒸锅烧开水，茄子直接放在蒸屉上，中火蒸八九分钟，如果用较细的线茄子，时间还要再少一两分钟
等茄子皮皱缩，用筷子一下就能扎透就是熟了，蒸太久茄子皮就会变成棕色了
蒸茄子的时候将香菜切末，蒜瓣压成蒜泥，凉拌菜放点蒜泥是杀菌的
调酱汁，小碗里放两汤匙生抽，一汤匙香醋，大半勺糖，小半勺香油，半茶匙盐，调匀备用
蒸好的茄子晾凉了撕成筷子粗细的长条，随意的盘成一堆
均匀的浇上调味汁
放上蒜泥
再加一勺剁椒
最上面放上香菜末
直接拿一个汤勺装两汤匙色拉油在火上烧热至微微冒烟
浇到香菜末上，要有呲拉的一声温度才是够高的，才能把调料的香味激发出来
好啦，这就可以上桌啦！