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踏雪寻梅(2/13)
准备上图材料
对不起这个是昨天摆盘的材料，上错图片，对不起。
小米椒切小圈
日本豆腐切圈
装盘，因为日本豆腐比较嫩滑，摆盘的时候，像岀生的婴儿一样好好呵护，而且要小心翼翼的摆盘，豆腐容易烂，烂了就失去美观
摆盘一大一小两圈
鸡蛋打液，调好自为吃的味道，盐，鸡精
一定要过筛，不过筛容易起泡泡，蒸岀来就象蜂蜜窝
然后在中间一面过筛倒入日本豆腐里
摆放小米椒圈，摆放时用小钳子比较好
用保鲜膜盖住，然后小心扎数个洞
烧开水蒸十分钟，蒸的过程中最看一看，不然蒸老了，就不好了
最后一步，把蒸好的日本豆腐用焯过水的西兰花，用剪刀剪绿色的部分，均匀散在上面，中间我用一个彩椒做花，其实可以用5个虾，虾尾向上更好看。