1.新鲜白菜从中间切成4份,每片白菜叶分别抹上盐,两个小时左右就会腌出水分,把白菜翻面,用盘子压在上面静置一夜。
2.将腌过的白菜用纯净水或者凉白开浸泡清新干净,挤干水分备用。
糯米粉50克加300克水拌匀,小火加热,煮至冒泡时即可关火,盛出晾凉。
辣白菜放入腌酱,用手在每片白菜的正反两面都涂上一层腌料。
入冰箱冷藏5-7天后可以开始使用。20天到-40天这段时间的味道最好。
刚做好的辣白菜没酸用来先吃最好吃,比较酸就用来炒五花肉或者肥牛汤都很好吃。
1.新鲜白菜从中间切成4份,每片白菜叶分别抹上盐,两个小时左右就会腌出水分,把白菜翻面,用盘子压在上面静置一夜。
2.将腌过的白菜用纯净水或者凉白开浸泡清新干净,挤干水分备用。