花甲买回来要放去水里吐沙，可以加点醋加点香油，方便花甲尽快吐沙
粉丝用冷水浸泡，口感会好一点，大概泡10分钟就可以了
蒜瓣剁成蒜蓉（蒜蓉可以用水洗一下，就会去一点苦味），其它配料洗干净切好备用。
蒜蓉辣椒酱加入先前备好的½的蒜蓉、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、适量的盐
然后用热油浇上去，酱汁味道会比较浓厚些，搅拌好放一旁备用。
再把刚才捞起来的花甲平铺上去，（花甲我把有肉的那边壳留着，没肉的那边掰开扔掉了），然后把刚才用热油浇过的辣酱放下去，我加了点牛肉丸片，可以按照个人喜欢加自己喜欢的材料
加水，煮5-10分钟即可出锅。因为辣酱里面调味了，所以我后面就没有再次调味了。
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