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青汁戚风蛋糕卷(3/7)
4个蛋黄 玉米油 牛奶 10克糖混合均匀
筛入低筋面粉和青汁 用手动打蛋器混合均匀即可
4个蛋清加两滴柠檬汁 剩下的45克白糖 分三次加入蛋清中 打发成有大弯勾 湿性发泡就可以了
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀
再将加入蛋白的蛋黄糊 全部倒入蛋白中 翻拌均匀
倒入垫了油纸的烤盘抹平 震两下 烤箱先预约 烤30分钟
出炉翻过来 撕掉油纸待冷却 抹上打发好的奶油卷起，留三分之一做表面装饰