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水浴法异域迷迭香烤羊肉(4/14)
羊肩肉
迷迭香,是我现从树上摘的 非常新鲜
所有食材集合
羊肩肉清洗完毕 用厨房纸吸干水分
用尖细的小刀插出12个洞,把迷迭香的叶子插进去(喜欢迷迭香味道的,可以按照自己的口味多放一些)
把剩下的迷迭香铺在盘底
表面撒上食盐和橄榄油若干,铺上柠檬片
加入250ml开水,不要从上面浇,从旁边慢慢倒进去
用锡纸把整个烤盘严严实实地包上,记得一定要尽可能地包严实。我用了双层锡纸。
开始烤了。我用的风炉烤箱。 1. 烤箱220度预热10分钟。 2. 220度,大火烤30分钟。 3. 160度,烤2小时30分钟。 4. 180度,去掉锡纸,烤30分钟。 注意⚠️第四步要把锡纸去掉。
可以上桌啦
另外一个成品,这个是之前烤的,颜色深一些。我基本两周做一次这个。
酱汁调制:老酸奶、黄瓜切碎、柠檬皮切碎、用点柠檬汁,搅拌混合。非常简单。
酱汁用这种最简单的酸奶,没有任何添加。