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椒麻鸡丝凉面(3/5)
制作椒麻油：锅中倒入大量油，加入葱段，姜片，烧至冒烟，捞出弃之，把热油倒入装有辣椒粉，花椒粉，白芝麻的碗中，椒麻油完成。
面条入冷水锅，煮熟，捞起过凉水，放入篓子里倒入适量熟油拌匀，在电风扇旁吹凉。
调一碗酱汁：生抽：麻油：醋：糖按照4：2：2：1的比例倒入一个碗中，调匀备用。
熟鸡肉撕成细丝，黄瓜，胡萝卜分别切丝备用。
晾凉的面条装碗，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，熟鸡丝，撒花生碎，最后倒入两勺酱汁和两勺椒麻油拌匀，完成！