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百变清新小蛋糕(4/16)
百变小蛋糕材料大集合。
用分离器将蛋清蛋黄分离。
挤入六七滴柠檬汁，用打蛋器高速打蛋清至鱼泡状，加入三分之一白砂糖。
剩余的白砂糖分两次加入蛋清，打发至干性发泡。
把打发好的蛋清放入冰箱冷藏，往蛋黄中加入细砂糖，高速打发。
倒入色拉油，中速搅拌。
加入牛奶，中速搅拌。
筛入低筋面粉，Z形搅拌直至无颗粒顺滑。
加入三分之一蛋白，上下翻拌，混合均匀。
把混合液倒入剩余的三分之二的蛋白，上下搅拌均匀。
把蛋糕液倒入模具，九分满，我喜欢蛋糕蓬得高高的。
又加了一排模具。
离桌面2厘米震一下，撒入适量的坚果。
烤箱上火150度，下火135度，预热10分钟，蛋糕进入烤箱烤35分钟。
上火160度，下火135度，烤5分钟。
小小的蛋糕仔，造型百变，超可爱。