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香辣炸仔鸡(4/7)
雏鸡洗净切小块
加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制十五分钟入，待到腌制完成后，加入适量生粉抓匀挂浆～
剥蒜、切姜片、香葱切段、干辣椒适量（灯笼椒相对没有那么辣，一般用来点缀菜色）花椒是麻的，不喜欢可以不放～
热锅入油，中火烧至五成热，放入鸡块，炸至表面金黄，即可捞出控油
留底油，将蒜仔、姜片、葱白爆香
葱姜蒜爆香后，倒入花椒干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块翻炒均匀
出锅，装盘，下酒菜时间到！