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自制汉堡胚（蒸与烤）(4/30)
一碗半的面粉中加入两个鸡蛋，盐，白糖，酵母粉
加入适量的清水或牛奶揉成一个面团
取出用洗衣服的方法揉搓10分钟
加入适量的黄油或玉米油
揉成一个面团
取出继续揉搓10分钟（洗衣服的方法）
或者拍打几分钟也可以
直到出手套膜即可
整个形状，醒发至两倍大
经过两个小时的醒发，好大一盆
中间按个洞，不回缩就是发酵完成啦
蜂窝状很密集，可以取出继续揉成一个面团
用刀切成6个小份
碗中刷层油，方便脱模
一个小剂子抽成圆放入碗中
打个鸡蛋，用勺子把蛋清，蛋黄分开
蛋黄打成蛋黄液备用
用刷子裹上蛋黄液刷到面包上
都刷好了蛋黄液
撒上适量的白芝麻（已炒熟）再次发酵至两倍大
凉水上蒸锅，蒸25分钟
煎烤机刷油，放入面团
刷上一层蛋黄液
撒上白芝麻（已炒熟）
上下火180度，烤上10分钟
蒸锅版的汉堡胚蒸好啦
好大一碗汉堡胚
煎烤机的汉堡胚也烤好啦，切开看看
烤的汉堡胚组织特别好，很柔软哦，而且味道也好
蒸的汉堡胚组织也不错，蒸的不上火，切开组织也不错哦，特别柔软哦
一碗半的面粉中加入两个鸡蛋，盐，白糖，酵母粉