首先将黑麦粉与高筋面粉，盐，糖，酵母粉加入厨师机桶中。再加入牛奶，启动厨师机1档揉面10分钟。(牛奶量根据实际情况增减，因为不同面粉吸水性不同)
这时面团处于扩展阶段。加入室温软化的黄油，启动厨师机2档揉面15-20分钟，揉到有了不容易破的手套膜即可。
分割7等份，面团的大小也可以根据个人喜欢。盖上湿布醒发10分钟。
再卷成长条状，搓成圆柱形，一边尖，一边压扁，如图。
依次做完，再次用湿布盖上，室温醒发30分钟！（注意是湿布，保持黑麦贝果胚的湿度）
锅中加入纯净水，再加幼砂糖，将水煮到有小泡泡时转小火。
将醒发好的巧克力贝果胚面朝上放入锅中烫30秒，再翻一面烫30秒捞出。
将巧克力贝果放在垫有油纸的烤盘上，入烤箱中层。上下管190°烤15-18分钟！（烤箱提前预热5分钟）
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