青梅洗净，去蒂，用软毛牙刷把果蒂部位清洗干净。

晾干青梅表面水分后，梅子上划几刀。

梅子放瓶子底部，依次加入冰糖，麦芽糖。

倒入天然白醋，没过梅子，放阴凉处放置。期间如果糖分沉底，可以开罐用赶紧筷子搅拌下。 4个月后即可食用。 恒顺9°米醋很酸，青梅也酸，其实4个月后开封糖和粗以及渗出的青梅汁融合的不是太好，耐心的放个3年，味道惊艳，做饮料，做菜都超级棒。