鸭洗净剁块

做法：1、鸭肉焯水2、下少许油，加入花椒、姜、蒜爆香，倒入鸭肉炒至变色，加入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、紫苏、干辣椒、朝天椒继续炒30秒，加盐、加半锅水煮开，转小火焖，焖至快没水再加半锅水大火烧开，转小火，焖到快干水倒入青辣椒炒熟盛盘！（牙好可以不加第二次水焖[呲牙]）