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复刻记忆美食|火爆大头菜(4/5)
大头菜清洗干净后，手撕成小块，控干水份，蒜切成片备用.
冷锅冷油，倒入花椒粒，十几颗即可，小火炒香后，捞出扔掉，在倒入蒜和干辣椒炒香.
放入大头菜，大火爆炒，略软后放入生抽、蚝油、糖、盐翻炒片刻，最后沿着锅边淋少许醋，即可出锅.（重口味的可以在放点辣椒酱一起炒）
装盘，火爆大头菜完成.
大火快炒出来的大头菜脆爽鲜香，微辣，