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家庭版满口香花生米(1/9)
花生米500克,加水浸泡五分钟,清洗干净。花生米加水浸泡主要为了容易挂糊,还有油炸的时候不容易溅油,安全一些。
打入俩个鸡蛋,这个根据花生米量的大小而定,可多可少,加入淀粉和面粉,如果喜欢吃脆一点的,可以全部用淀粉。
用筷子均匀搅拌,让每粒花生米都能挂上面糊,如果喜欢咸口的,可以加入少量的食盐,增加味道!
油温五层热,小火炸花生米,注意不要油温太高,防止花生米炸糊,均匀搅拌,听到花生米发出啪啪声响,即可捞出备用。
把花生米炸成这个熊样就可以了,装盘备用!
熬糖浆,锅里放入少量凉水,加入白糖,适当搅动。
待糖水由大泡变成小泡,并且糖色发黄这个时候糖浆已经熬好了,基本和拔丝地瓜熬糖浆一样。
把之前炸好的花生米放入锅中,加入芝麻,快速翻动,待每个花生粒都均匀裹上糖浆和芝麻即可出锅。
美味做好了,香甜可口,酥脆有味道,适合做小零食吃,主要自己做比较干净。