1.西红柿顶部划十字刀，用开水烫2分钟，去皮后剁成泥，火腿切薄片，锅中热油，鸡蛋打散加一点点盐倒入锅中煎熟盛出备用。

2.锅中热油，西红柿放入锅中炒出汤汁，加2勺生抽、1勺耗油、半勺盐、半勺白糖、1勺番茄酱调味，放入火腿倒入半碗清水，烧开后，放入鸡蛋，倒入勾芡好的水淀粉，翻炒片刻就好。

4.锅中水烧开，面条锅中煮熟捞出过凉放入碗中，舀上番茄火腿鸡蛋汤汁，搅拌均匀就可以吃啦。