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酸辣泡藕带(13/15)
藕带去掉头尾，清洗干净备用！（头部毛笔状的嫩嫩的可以掰下来炒着吃，非常好吃！）
用小刀把藕带表皮刮干净，再清洗干净备用！（我今天买的是红莲藕的藕带，刮去表皮颜色好看一些，如果直接买的白莲藕藕带，这一步可以省略！）
直接切成小段！
放入清水中以防氧化变色！
水开放入切好的藕带焯水30秒！
捞出过凉水！有条件的也可以放入冰水中浸泡一下！投凉！
捞出沥干水份备用！
藕带放入容器中！
放入生姜片，蒜瓣，花椒，小米辣，泡椒水，泡野山椒1袋，2勺盐，1勺糖，适量白醋，凉白开少许！（白醋和凉白开的比例是8:1，白醋不要放的太多，淹没住藕带即可！）
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时即可食用！
成品图
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藕带去掉头尾，清洗干净备用！（头部毛笔状的嫩嫩的可以掰下来炒着吃，非常好吃！）