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海鲜香草千层面(0/9)
制作新鲜意面,混合粉、盐和鸡蛋揉到成团无干粉,保鲜膜包好冷藏1小时以上或一夜
用压面机压薄后,一半面皮添加意大利芹,另一半覆盖粘贴好后再压一遍,最后用模具切割
预热烤箱180度 制作虾糕,黄油融化与其余材料搅拌成泥
在一张油纸上摊平,再盖上一张油纸,用平底的容器或厨具轻压至平整,烤箱180度烤20分钟
制作酱汁,热锅融化10克黄油后倒入虾壳煸炒上色
倒入适量橄榄油,加入洋葱、大蒜、百里香和番茄炒软,再加浓缩番茄膏,最后加水煮10分钟左右
搅拌虾壳汤,过滤后的汤汁继续熬煮、浓缩,加入适量奶油,最后盐、黑胡椒调味,待用
煮香草意面,水开后加盐,开盖中火煮两分钟左右捞出,倒一点橄榄油防粘
圆形模具切割虾糕,与意面层叠,最后倒入酱汁,意大利芹装饰