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柠檬鸡爪(1/5)
鸡爪洗干净,放入清水煮沸15分钟,煮久一点,鸡爪会更软熟。其中放入姜片,料酒,老抽,小许食盐 放老抽是提前润色,想要深色就多放,食盐是为了入味
鸡爪煮好后,捞出,清水洗干净,放入清水里浸泡
将大蒜、指天椒、柠檬切好,柠檬先挤一些汁出来
鸡爪泡个五分钟,把水倒了,先把柠檬汁尽量均匀淋到鸡爪上,再放柠檬片、指天椒和大蒜。接下来放入生抽,花生油和少许食盐,用手搅拌均匀。手抓会比筷子好。将鸡爪下面的汁勺起浇到鸡爪上,浇几次。
将柠檬片全部挑放到鸡爪上面,也可以省略这步。盖好保鲜膜,急着吃,就放冷藏40分钟,不急吃,就放冰箱保鲜层两个小时。