皮蛋剥皮切块，大蒜切碎，小葱切段，小米椒切段。

醋要多放，酸碱中和生成盐和水，所以用醋拌过的皮蛋本身会有盐味，再调味需少放盐。所有材料加在一起搅一搅，就可以吃了。