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舌尖上的美味椰蓉南瓜卷包(10/11)
制作椰蓉:黄油隔水融化,把剩余的椰蓉材料混合,搅拌均匀,备用。
波兰种材料混合放置冰箱一个晚上发酵。
南瓜切薄片,隔水蒸2分钟,料理机打成南瓜泥。把主面团的材料(除黄油)按照先液体再粉状的次序加入到面包桶,最后放置波兰种,启动和面20分钟。
加入黄油再次和面35分钟。静置面包机发酵50分钟。
面包团发酵到两倍大。
取出分成70g每份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一面团擀开,铺上厚厚一层椰蓉,自上而下卷起。
逐一包好。烤箱内放一盆开水,把面包送进去,二次发酵50分钟。
面包发酵挤满了面包托。
烤箱上火175度下火165度,预热10分钟,面包进烤箱烤20分钟。
健康面包,香喷喷椰蓉。