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#宅家厨艺 全面来电# 自制绿豆冰糕(5/11)
盆中放入脱皮绿豆，倒入清水
反复进行搓洗，洗掉残留的绿豆皮，然后将洗过的水倒掉。再次向盆中倒入清水，继续进行搓洗，重复这个步骤直至盆中的水变清澈
盆中倒入清水至60%覆盖绿豆，浸泡1小时后将多余的水分倒出
蒸锅上气后将绿豆放入蒸锅中蒸50分钟
将蒸熟的绿豆放入料理机中研磨成细腻的绿豆粉
锅内放入黄油，以小火将黄油慢慢的融化成液态
将研磨好的绿豆粉放入锅内
以小火充分翻炒至绿豆粉与黄油充分融合。用筷子不断的翻炒，这样更便于使绿豆粉均匀的吸收黄油
锅内放入一半的细砂糖，用筷子仔细的翻炒，使绿豆粉与细砂糖混合均匀。随着细砂糖逐步融化，将绿豆粉慢慢的炒成糖度均匀的绿豆蓉。然后再放入另一半的细砂糖，继续用筷子仔细的充分翻炒
最后一点一点的放入麦芽糖，用筷子一边放一翻炒均匀，防止结块
用模具将绿豆蓉压成绿豆冰糕，每个约45克左右。静置至充分放凉即可，放冰箱冷藏后口感更佳