老母鸡，放入清水中，加料酒，葱，姜，去腥，除去血沫，捞出，肚子里塞入姜片，葱段，放入电饭煲内，加清水，没过母鸡，放入姜片，葱段，红枣，枸杞，少许料酒，盖上盖子，炖两小时，出锅之前，放盐，调味，一碗又补又过瘾的鸡汤就完成了！

炖完的老母鸡，肉已经软烂了，而且非常的劲道，这时候我们就可以把母鸡捞出，放凉，把肉撕成条状，放蒜泥，葱，蒜苔，蚝油，生抽，少许酱油，香油，香醋，凉拌鸡丝，喜欢吃辣的朋友，可以放少许辣椒油，更过瘾，一盘肉一碗汤，超级下饭！