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保姆级教程之鲜甜脱骨可乐鸡翅(3/6)
鸡翅洗净,放入生抽两勺,翻拌均匀,腌制大概10-30分钟。 切好姜片,小葱两三根扎成一个结备用
锅内放少许油烧热,放入切好的姜片爆香,然后放入鸡翅翻炒,转小火,大约煎5-8分钟,煎至外皮两面泛黄。
倒入可乐没过鸡翅即可,我用的是那种mini的易拉罐两罐,大约450ml,火转大,烧滚。
把表层的黑色浮末撇掉。然后加入葱段,白糖一勺,加入生抽一勺,加入一点老抽上色,翻炒均匀,转小火,煮十五分钟。
收汁之前把姜片和葱捞出,转中火继续炖,可以稍微尝一下味道,可以用糖和生抽再调一下甜味和咸味。收汁大约要十分钟左右。等汁水粘稠就可以关火了,我喜欢几乎完全没有汁的那种,需要更久,不要着急。
好啦!装盘!