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清蒸鲈鱼(2/6)
鲈鱼买的时候就给老板说是清蒸,老板就会这样给你处理好,拿回来清洗一下就可以了 先用一点点盐给鲈鱼全身抹一下,然后再在用料酒抹一下去腥,大葱切丝,姜切丝,放在鱼背和鱼肚下面,大葱丝和姜丝留一点最后还需要用到
最后放两片柠檬在鱼肚下面,腌制十分钟
锅里烧水,水开再放入鲈鱼,蒸十分钟出锅,可以用筷子对着鲈鱼最厚的位置插一下,能轻松插透就说明蒸熟了(盘子换了几个都放不下,最后换了个小点的圆盘)
蒸好出锅倒掉盘子里的水,上面的大葱,姜丝下面的柠檬也夹出来不要,然后用小勺子均匀的道上生抽(生抽有盐味需要少来点,之前抹了盐也有盐味),上面再重新放上大葱丝,姜丝
烧热油,用勺子均匀淋上热油爆出葱姜香味
可以放两根香菜在边缘点缀一下,一道清蒸鲈鱼就OK啦,超级简单又经典的清蒸鲈鱼是不是你的菜呢?