杏仁肉桂卷的做法_菜谱

把除黄油以外的面团用料混合在一起，揉成面团。是过又面包机，选择发酵面团方式。如果没有面包机，就用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵两倍大。手指蘸干面粉，戳一下，面团不回缩，也不塌陷，就是发酵好了。

把面团揉搓排气，盖上一只大碗再二次发酵15分钟。

再把面团擀开，成长方形。

把35克融化成液体的黄油，均匀刷在长方形面饼表面，再均匀撒砂糖，均匀撒肉桂粉。一头儿留空白，不要抹油，一会儿卷起来的时候，容易封口。卷起来，横切六个生坯。切口朝上，摆放在烤盘上。

放密闭空间里醒发一小时左右，成为两倍大。表面刷全蛋液，放杏仁片。烤箱上下火，180度，12分钟。肉桂卷成了。