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炸酱面(2/8)
五花肉去皮切成小块、大葱切碎（别剁烂）、姜切碎
黄酱用水解开（用筷子可以轻松搅拌，酸奶样）
起锅倒油，比平时炒菜的油多点儿。热锅后放入花椒，直至炸糊变黑后捞出。
放入辣椒、姜末炸透。
放肉丁煸熟，翻炒至水汽榨干3-5分钟
将五花肉捞出备用，锅内余油直接放入葱花，炒至微黄
重新放入五花肉，继续翻炒，炒香后放入解开的黄酱，不停翻炒，否则会糊，约5分钟至闻到炸酱香气。根据咸淡放少许盐出锅即可。
配上黄瓜开吃，可以放点儿醋去腻。