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#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#小雏菊馒头(11/16)
水,酵母,爱乐甜,搅拌均匀
加入面粉,玉米油,和成白色面团
南瓜切片蒸熟,压成泥,蒸后的南瓜水分有点稠,所以加少许水稀释酵母,南瓜含糖高,不需要再加糖,加入面粉合成面团
菠菜焯水,榨汁机榨汁过滤,加入酵母,爱乐甜,搅拌均匀
加入面粉,油,和成面团
盖上保鲜膜,发酵半小时。手指按压不回缩就是面团最好的状态
面团拿出来,揉排气。想做成蛋糕的样子,想到一层一层,把面团叠加起来。小面团分成70克一个,绿色一个大面团140克。擀成圆形,一样大小
家里有黑芝麻酱,所以我每层都涂一些,小面团用了四个叠加,也可以多用几个叠加起来。
绿色的大面团擀圆,反面喷少许水,盖在四层小面团上,整体翻过来,底部收尾
把面团按压好,整好形状
白色面团擀平,压花模具按压
用刷子在花朵背面蘸水,沾在面团上。黄色面团,揪一点,揉圆,沾上去
醒发十五分钟,锅里响水上锅,水开后蒸二十分钟
关火,五分钟在掀开锅盖。放的菠菜汁少一些,蒸熟后的颜色正好是我想要的抹茶绿
还剩下的面团,做了几个花卷
小雏菊馒头,小清新。好喜欢