牛肉冷水下锅，把所有调料放进去，小火慢炖1.5小时。水要一次性加够，中途不要加水，不要用高压锅，压出来的肉没有嚼劲不好吃，普通锅小火慢炖出来的最好吃了。

做好的牛肉量如果比较多，可以连汤带肉冷冻一部分，下次想吃直接拿出来加热就行了，非常方便。

想吃加胡萝卜土豆的，就在临出锅前20分钟把土豆胡萝卜放进去一起炖，块别太大，两厘米见方的块正好。