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好吃的戚风版香蕉马芬蛋糕(0/9)
将2根香蕉去皮放入无水无油的容器里捣成泥状。
加入60克牛奶、60克玉米油、20克白砂糖、分离好的4颗蛋黄倒入香蕉糊中搅拌均匀。
筛入160克低筋面粉和5克泡打粉,Z字型上下搅拌均匀再加入40克蔓越莓葡萄干碎继续搅匀。
4颗蛋清内加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至湿性发泡,在这个过程中分两次加入剩余的40克糖。
将打发好蛋清的三分之一倒入面糊中上下翻拌均匀后全部倒入剩下的蛋清中再搅拌均匀。
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入裱花袋中挤到纸杯里,8分满即可。
撒上剩余的蔓越莓葡萄干碎即可。
烤箱提前10分钟加热,上下火160度35分钟,最后的几分钟根据自家烤箱的上色程度决定出品。
放凉后可以从纸杯内直接取出。