苦瓜首先洗干净，切小片尽量薄一点，切好放入一个菜蓝子或者盘子中，放入一勺盐，戳出苦水，然后洗干净碾干水份备用

切肉，切丝放点料酒和香油腌制一下，准备一些蒜头拍碎，切点姜丝备用！

起锅烧热油放入蒜姜丝爆香，放入肉丝翻炒片刻，捞出备用，另起锅热油放入蒜炒香，放入苦瓜翻炒均匀，接下来放入肉丝翻炒均匀，加入盐，糖，蚝油，生抽，翻炒一下就可以出锅了！挺下饭的，平时不喜欢吃苦瓜觉得苦的可以试一试这个哟！