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金黄酥脆避风塘炒虾(1/14)
大虾（我买的明虾，另外大虾也可）洗净，剖开背部去掉虾线，剖背的时候切的深一些，至少切二分之一深，这样有助虾虾入味，而且熟后还能卷出漂亮的虾球
洗净滤干水分备用
蒜姜切末，小葱干椒切碎
热锅倒30ml油，开大火放入蒜姜末炒出香味
倒入面包糠转中火翻炒
炒至面包糠变金黄色后加入黄油翻炒
炒至黄油完全融化，盛出备用
热锅倒油，开大火快速翻炒两分钟左右，加入料酒，白糖，细盐调味
等到虾虾卷成球状、颜色变深，加蚝油翻炒几秒放入面包糠快速翻炒均匀即可熄火
最后放入葱花和干椒，利用锅内余温（这样葱花绿油油的又香又漂亮）翻炒几下，香味四溢，即可出锅装盘
香酥脆，还夹杂着淡淡的奶香味，哈哈，开吃啦……
成品
小盆友没有不爱的哟……
再来一张