活虾剪刀开背第三节位置去虾线 以前不吃虾头感觉脏 但是听朋友说虾头蛋白质高 今天把它留下了 剪掉虾须和脚后把虾头里面的脏东西给挤出来留下头了(蛋白质不知道在哪)加入料酒 少量盐和生抽腌制十五分钟
配菜用的蒜苔和土豆 根据个人爱好了自己搭配就行 蒜苔洗净切段 土豆切薄片洗一遍后加入水泡一会
加入处理好的虾炸至两面金黄 盛出后再加入一点油大火复炸5秒转小火加入一勺十三香和孜然粉翻炒几秒盛出
加入土豆片炸至两面金黄（变色即可）捞出备用 这样都是孜然味 更香
炸虾和土豆的油不用倒 直接下葱姜蒜辣椒爆香 我觉得不辣另外放了点辣椒粉 家里有豆瓣酱或者火锅底料也可以放（葱只放葱白部分）加入蒜苔翻炒变色
将炸好的虾和土豆倒入加入适量的盐和鸡精 放两勺生抽 少量的白糖爆炒几分钟即可出锅
出锅将葱花用来装盘 自己吃还是家里请客吃饭都好看 家里有香菜的更好吃又好看
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