香草荚剖开，刮出籽，一起放入牛奶中，小火加热一下，备用。
可可粉➕牛奶，拌匀至无颗粒，备用
【奶黄酱制作】
1、室温的蛋黄➕糖，隔热水打发，至颜色泛白，有明显纹路
2、牛奶加热到90度，分次拌入打发的蛋黄中
3、奶黄糊隔热水，低速打发，加热至55度，取出过筛一遍
4、奶黄酱均分两份，分别倒入【香草味、巧克力味中】，放入冰箱冷藏备用
5、淡奶油打5分发，均分成2份，分别倒入【香草酱、巧克力酱中】完成
【雪糕制作】
6、香草、巧克力雪糕酱，分别装入裱花袋中
7、把木棒插入雪糕模具中，挤入雪糕酱，盖上盖子，入冰箱冷藏6小时以上
【脆皮】
1、榛子烤一下，压碎，备用
2、黑巧➕牛奶巧克力➕椰子油，隔水融化，至无颗粒，取出
3、先将雪糕全部取出模具，放冷冻备用）
4、巧克力酱冷却至36度，加入榛子碎，开始挂浆
5、整支雪糕沾酱，停留2秒，拿出，不可反复挂酱
完成后，放冰箱冷冻保存
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