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爽嫩可口的滑炒猪肝(1/8)
新鲜猪肝一块提前冷水冲去血沫，有时间的话可以放清水里浸泡一小时。
猪肝切薄片加两勺料酒适量姜末腌制二十分钟。
蒜切片青椒切斜片，准备一个八角适量干辣椒啤酒备用。
起锅烧油，油热放蒜片八角煸炒，炒出香味倒入猪肝迅速翻炒。
沿着锅边倒入三分之一罐啤酒稍微煮一会儿。
生抽2勺，老抽一勺，白糖一勺，醋一勺，淀粉一勺调碗酱汁，倒入锅中继续翻炒。
放入青红椒，炒至断生撒一点味精出锅。
这样做的猪肝又滑又嫩，一点腥味都没有，害我吃了两碗饭