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火爆全网的蝴蝶结面包(2/17)
除黄油外的其他所有材料放入面包机中,一个和面程序后,加入软化后的黄油,继续揉面15分钟。
揉好的面团盖上密封盖子,静置松弛30分钟。
松弛好的面团比原来长大一点。
将面团分成九个小面团,滚圆,盖保鲜膜继续静置松弛10分钟。
取一个面团,擀成圆形面片,上面竖着划两刀,下面划一刀。
在面片一侧划两刀,分成三个小面片。
另一侧同样两刀划分成三个小面片。
将一侧中间的小面片提起,上下两片往中间拉拢,再放上中间的面片。
另一侧同样方法完成。
将竖着的面条往下拉,往蝴蝶结下绕一圈后,把尾部压入下面。
同时做了三个豆沙馅的,将豆沙包入面团中,像包包子一样捏紧,翻面,擀薄,同样做成蝴蝶结。
依次完成后排入烤盘 。
烤箱放一碗热水,进行二次发酵。
发酵至明显变胖(约45分钟),筛上一层薄薄的高粉。
烤箱预热,180度中层烤18分钟左右。出炉后放烤网上晾凉,密封保存。
成品
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